あのソムリエ「田崎○也」氏も
注目の古酒蔵です！
虎年限定ブレンド！
平成17年。平成8年。
昭和54年を巧みにブレンド！
古酒の世界へ一歩
踏み入れてみませんか？
【特約店限定】1800ml 2,625円
【残りわずか】三千櫻酒造「三千櫻 純米 五百万石 直汲 ２１BY 生」（岐阜の地酒） 7/3新着
残りわずか 720ml 2,200円
夏旨！岐阜地酒！
どれもハズレなし
オススメ〜
メチャ美味しぃ
しゅわ旨！
きれいかつ
バランス感
抜群ッス〜
【入荷してます】三千盛「れいじょう」（岐阜の地酒）＜生酒＞ 7/10新着
〈季節限定〉720ml 1,600円
夏旨！岐阜地酒！
どれもハズレなし
オススメ〜
華やかな香り
どこまでも
透き通る
淡麗旨酒！！
夏限定です！
所酒造「房島屋 65％純米無濾過（９号酵母）２１BY」 生（岐阜の地酒） 【鰻に合う日本酒（蒲焼にぴったり）】
1800ml 2,520円
夏旨！岐阜地酒！
どれもハズレなし
オススメ〜
房島屋といえば
この９号でしょ〜
一番芯がしっかり
してます♪
出羽桜酒造「出羽桜 本醸造」（山形） 7/19新着 【岐阜 正規取り扱い店（特約店）】
1800ml 2,043円
このキレの良さ
夏に美味すぃ〜
でないかい！
「出羽桜」
正規特約店に
なりましたので
めっちゃ押してます
（笑）
あまり
見かけませんが
かなり
レベル高いっす
オススメ〜
出羽桜酒造「出羽桜 一耕 特別純米」（山形） 7/19新着 【岐阜 正規取り扱い店（特約店）】
1800ml 2,499円
このキレの良さ
夏に美味すぃ〜
でないかい！
「出羽桜」
正規特約店に
なりましたので
めっちゃ押してます
（笑）
個人的ですが
桜花より
コッチの方が
好きです〜
実直に旨い！
出羽桜酒造「出羽桜 桜花吟醸（火入れ）」（山形） 7/19新着 【岐阜 正規取り扱い店（特約店）】
1800ml 2,630円
このキレの良さ
夏に美味すぃ〜
でないかい！
「出羽桜」
正規特約店に
なりましたので
めっちゃ押してます
（笑）
火入れの良さ
桜花で
味わってください
安定してます♪
＜酒屋のうんちく＞
酒米：阿波山田錦について
山田錦栽培の第一人者、永谷 正治先生（山口県在住）の指導のもと、
徳島県阿波市阿波町のＪＡ阿波町が全力を挙げて取り組んでいます。
毎年阿波山田錦を買い付けに神亀さんを
はじめ多くの蔵元の方々が田植え、除草、稲刈りに来県されています。
ロケーションは吉野川中流域の扇状地です。
ゆえに水はけが良くきれいな水が絶えず新陳代謝されています。
阿波山田錦が重宝されている理由は過酷とも言える徹底した栽培方法にあります。
減農薬はむろん、減肥農法、超疎植などによって反収を６俵以下に押さえています。
そうやって作られた米の利点は、
白米の外側部分に含まれる酒造りに不要なタンパク質や脂肪分が少なく、
過度に削らなくてもきれいな酒質に仕上がる利点があります。
価格が高い分、歩留まりが良いというわけです。
他にも利点があります。
山田錦でありながら背丈が低いのです。
それは苗の時点から生育に厳しい環境を造ることから始まります。
背丈を低く抑えることによって、自然倒伏や台風による倒伏による品質の低下を防ぎます。
刈り取られたて乾燥された阿波山田錦は目の粗いふるいにかけられます。
目が粗いということは選別が厳しいということです。
それでも大変歩留まりがいいのが阿波山田錦の特徴です。
いかにたわわに実った穂であっても、
ふるいにかけられた後にわずかの大粒米しか残らないのであれば、
スリムな穂であっても全部が大粒米であるほうがより効率的で、
かつ倒伏しにくいわけです。
そんな栽培方法を農協単位で実現しているのが阿波山田錦なのです。